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千页豆腐真空斩拌机还能同时将辅料、水、冰屑、调料、附加品(填充剂)同肉末一起搅拌均匀的乳化物,使产品的细密度与弹性大大增强。
真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率,减少气泡,增强弹性,质地细密,可充分提取蛋白,使物料及水充分结合,原料和辅料在真空斩拌过程中血肌红蛋白、脂肪及其他成分不被充分氧化、保持肉色鲜亮。并可将物料中的空气抽走、抑制**生长。增强了产品的弹性及保质期。增强吸水性,
鱼豆腐真空斩拌机是肉类制品生产的关键设备,尤其是生产西式火腿的**设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物,使斩切、搅拌及乳化一次完成,使肠类制品的细密度和弹性增强,提高制品的出品率和产品质量。
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